紫蘇竟然這么好！一定要告訴更多人!
中醫(yī)認(rèn)為，紫蘇葉性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有解表散寒、行氣寬中之功。紫蘇辛香溫散，入肺走表而發(fā)散風(fēng)寒，又能走脾行血而寬中，對外感風(fēng)寒、內(nèi)兼濕滯之癥尤為適宜。
古人常將蘇葉同其他食物制成既可口，又防病的食品。將鮮蘇葉洗凈，用開水燙后擠去水分，沾豆醬吃；把嫩蘇葉切成絲加入冬瓜湯里，食之祛暑開胃；燉魚或煮蟹時放些蘇葉，可鎮(zhèn)咳解毒；若與土豆絲涼拌食用，清涼去火；將嫩蘇葉切細(xì)放上鹽和米飯相伴，亦可與面條相拌，蒸饅頭或豆片時，在屜上鋪一層蘇葉，蒸的饃別有風(fēng)味。
我國民間還用紫蘇作天然防腐劑。用鮮紫蘇葉包魚、肉等易腐食物，將其置于室內(nèi)通風(fēng)處，常溫下可保存4～5天還呈新鮮狀。在古代，常把蘇葉當(dāng)茶制成飲料，長期服用。蘇葉茶可以解毒健胃，宋仁宗時曾被翰林醫(yī)官院定為“湯飲第一”。
此外，干紫蘇還可用來加工醬菜，現(xiàn)民間制醬時仍都加點紫蘇用以去腥防腐。用泡菜壇制泡菜時，放點紫蘇葉，也可使泡菜別具香味。
紫蘇梗，味辛、甘，性微溫，具有理氣寬中、安胎的功效。胃脘脹悶、不思飲食，可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內(nèi)金等一同調(diào)配藥膳食用。胎動不安，或是妊娠嘔吐，可在醫(yī)生指導(dǎo)下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調(diào)配藥膳食用。
紫蘇子中的α-亞油酸能顯著降低血中較高的甘油三脂含量，可抑制內(nèi)源性膽固醇的合成，并且能抑制血小板和血清素的游離基，從而抑制血栓疾病的發(fā)生，具有抗血栓的效果。另外，α-亞油酸在人體內(nèi)主要以二十二碳六烯酸（DHA）形式存在，它是大腦神經(jīng)系統(tǒng)最基本的成分之一。因此，研究人員認(rèn)為，常食紫蘇子，對提高記憶和視覺具有良好的作用。
