食育推動(dòng)計(jì)劃
項(xiàng)目背景
2012年，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)（北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部）的營(yíng)養(yǎng)師和中國(guó)網(wǎng)食品頻道記者深入甘肅、青海等地農(nóng)村調(diào)研，發(fā)現(xiàn)農(nóng)村里有很多留守兒童和老人一起生活，依然保留著陳舊的生活習(xí)慣，孩子們的食物品種少、口味重，不注意個(gè)人衛(wèi)生，愛(ài)吃辣條、薯?xiàng)l，愛(ài)喝五毛錢的勾兌飲料，果蔬、優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足，有雞蛋和蔬菜不吃卻用來(lái)?yè)Q錢買零食等，這些因素嚴(yán)重影響到孩子的健康成長(zhǎng)。于是2012年底，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)（北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部）聯(lián)合多家媒體共同發(fā)起了“關(guān)注留守兒童健康”公益項(xiàng)目。意在改變孩子們的健康意識(shí)，最終改變他們的不健康行為。
項(xiàng)目通過(guò)研發(fā)課程、編寫教材、培訓(xùn)師資、建立示范校和食育基地等工作來(lái)推進(jìn)面向留守兒童的“食育”工程。為孩子們普及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化，讓孩子們從小愛(ài)上天然食物，并學(xué)會(huì)均衡營(yíng)養(yǎng)、合理膳食。
在做邊遠(yuǎn)地區(qū)孩子健康教育的同時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)城市里孩子的健康問(wèn)題同樣令人堪憂，明顯在每個(gè)班級(jí)總有幾個(gè)“小胖墩”和“小豆芽”，不愛(ài)吃飯、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩等問(wèn)題使得很多家長(zhǎng)非常頭疼。為幫助孩子們建立健康的飲食觀念，保護(hù)好他們未來(lái)的健康，2015年初，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)（北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部）決定發(fā)起了“食育”推動(dòng)計(jì)劃公益項(xiàng)目，把受眾的范圍從留守兒童擴(kuò)大到全國(guó)兒童。
項(xiàng)目開(kāi)展形式
“食育”課程
以營(yíng)養(yǎng)師為執(zhí)行主體，深入小學(xué)給學(xué)生開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康課。課程包括認(rèn)識(shí)食物營(yíng)養(yǎng)、辨別食物利弊、了解餐桌和飲食文化等，同時(shí)親自動(dòng)手做一些彩色饅頭、黃油小餅干、壽司、月餅等，有趣的學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，讓學(xué)生們愛(ài)上蔬菜水果雞蛋和牛奶等天然食物，改善挑食偏食的不良習(xí)慣;能夠按時(shí)吃飯，吃好正餐，改善愛(ài)吃零食的不良習(xí)慣以及如何正確選擇健康零食;認(rèn)識(shí)食品添加劑，了解人工色素和天然色素以及它們對(duì)身體的不同影響;學(xué)會(huì)看預(yù)包裝食品的標(biāo)簽信息，進(jìn)而走進(jìn)超市能夠相對(duì)健康的選擇購(gòu)買包裝食品等，感恩食物，感恩父母!最終養(yǎng)成保持健康的能力，日常生活的基本能力、獨(dú)立處事的能力，感恩的能力和愛(ài)的能力!
“食育”體驗(yàn)營(yíng)
2015年3月，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)發(fā)起了“食育”推動(dòng)計(jì)劃之“食育”體驗(yàn)營(yíng)項(xiàng)目。同年7~8月，北京、西安共開(kāi)展3期“食育”體驗(yàn)營(yíng)。“食育”體驗(yàn)營(yíng)的主題是“做健康生活小主人”，它的愿望，不是培養(yǎng)廚藝高手，也不是培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)專家，而是讓孩子們都學(xué)會(huì)：保持健康的能力、日常生活的基本能力、獨(dú)立處事的能力、感恩的能力以及愛(ài)的能力。我們帶孩子做美味壽司、彩色創(chuàng)意饅頭、健康餅干、手抓飯，帶他們下地耕種、采摘蔬果、沿路認(rèn)識(shí)花草植被，親近大自然。
“食育”試點(diǎn)校的建立與運(yùn)營(yíng)
至今，項(xiàng)目已在河南簽訂了4所“食育”試點(diǎn)校，以試點(diǎn)小學(xué)為課程研發(fā)示范基地，培養(yǎng)當(dāng)?shù)貙W(xué)校師資，通過(guò)聽(tīng)課和試講逐漸讓本校老師接任“食育”課，讓項(xiàng)目在當(dāng)?shù)匦W(xué)生根發(fā)芽、持續(xù)發(fā)展的根本。完善課程并實(shí)現(xiàn)將來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，在全國(guó)推動(dòng)學(xué)?！笆秤斌w系的發(fā)展。
城市“食育”合作校
2015年10月12日，項(xiàng)目在北京成立第一所城市“食育”合作校--北京育才小學(xué)，開(kāi)展一系列“食育”健康課。在學(xué)校舉辦的展示課上，小小營(yíng)養(yǎng)師們已經(jīng)能夠熟練地給到場(chǎng)的老師們、家長(zhǎng)們解讀包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、 天然色素與人工色素對(duì)比、以及如何巧用花青素來(lái)鑒別黑米、黑豆等食物是天然的還是染色的？
建立志愿者服務(wù)站
為了讓學(xué)生食育教育能夠在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展，2016年“食育”推動(dòng)計(jì)劃在全國(guó)各地建立了12家服務(wù)站，20家預(yù)備志愿者服務(wù)站，涵蓋9個(gè)省20多個(gè)城市。服務(wù)站機(jī)構(gòu)均是當(dāng)?shù)氐姆菭I(yíng)利性社會(huì)團(tuán)體、營(yíng)養(yǎng)組織機(jī)構(gòu)。
“行動(dòng)天使”計(jì)劃
2016年2月，針對(duì)全國(guó)各地個(gè)體營(yíng)養(yǎng)師有學(xué)校資源，但是當(dāng)?shù)貨](méi)有服務(wù)站而導(dǎo)致無(wú)法很好開(kāi)展工作的情況，項(xiàng)目組成立了“行動(dòng)天使”計(jì)劃，為幫助全國(guó)各地有資源、有能力的個(gè)體營(yíng)養(yǎng)師在當(dāng)?shù)赝七M(jìn)“食育”教育的開(kāi)展。截止目前，全國(guó)各地共有12名優(yōu)秀營(yíng)養(yǎng)師成為“行動(dòng)天使”！
志愿者師資培訓(xùn)
為了滿足項(xiàng)目日益壯大的需要，培養(yǎng)一批有能力深入各地開(kāi)展培訓(xùn)的志愿者師資力量，迫在眉睫。通過(guò)對(duì)志愿者老師開(kāi)展“食育”課程設(shè)計(jì)、表演技巧、兒童心理、攝影、PPT設(shè)計(jì)等培訓(xùn)，夯實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)，提高授課技巧。
編寫“食育”教材
國(guó)家政策從1990年《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》中就提出：普通中小學(xué)必須開(kāi)設(shè)健康教育課。一直到2014年，曾多次提出要將“食育”納入到中小學(xué)課堂。
近20年來(lái)，大量調(diào)查也顯示出：我國(guó)兒童青少年肥胖等慢性病數(shù)據(jù)驟增，且多種慢性疾病趨于低齡化，四肢不勤五谷不分者越來(lái)越多。所以，國(guó)家有政策，國(guó)民有現(xiàn)狀，食育教育迫在眉睫。
但是目前還沒(méi)有一套真正意義上的小學(xué)生食育教材。于是2014年開(kāi)始，“食育”推動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目招募營(yíng)養(yǎng)師，開(kāi)始啟動(dòng)食育教材編寫計(jì)劃。截至2016年4月，1年級(jí)學(xué)生用書樣刊已出。1~6年級(jí)所有教材將在2016年底于北京出版集團(tuán)全部出版。
知識(shí)改變命運(yùn)，食育改變未來(lái)!通過(guò)食育，健康中國(guó)一代代人。
項(xiàng)目活動(dòng)開(kāi)展詳情
2013年
2013年4月，甘肅天水汪川鎮(zhèn)開(kāi)展50場(chǎng)健康講座。
2013年6月，青海省海東地區(qū)互助縣五十鄉(xiāng)開(kāi)展60場(chǎng)健康講座。
2013年9月，甘肅天水汪川鎮(zhèn)開(kāi)展41場(chǎng)健康講座。
2013年11月，河南省信陽(yáng)市郝堂小學(xué)開(kāi)展51場(chǎng)健康講座。
2014年
2014年3月，河南信陽(yáng)郝堂小學(xué)開(kāi)展24場(chǎng)健康講座。
2014年4月，青海省海東地區(qū)互助縣五十鄉(xiāng)開(kāi)展72場(chǎng)健康講座。
2014年5月，河南信陽(yáng)郝堂小學(xué)開(kāi)展23場(chǎng)趣味健康課。
2014年5月，河北淶源縣開(kāi)展26場(chǎng)健康講座。
2014年6月，甘肅天水汪川鎮(zhèn)開(kāi)展64場(chǎng)健康講座。
2014年7月，甘肅慶陽(yáng)正寧縣開(kāi)展54場(chǎng)健康講座。
2014年下半年，3次在河南新縣開(kāi)展7場(chǎng)健康講座。
2014年11月， 河南信陽(yáng)郝堂小學(xué)開(kāi)展20場(chǎng)健康講座。
2014年全年，天水分部營(yíng)養(yǎng)師在當(dāng)?shù)亻_(kāi)展80場(chǎng)健康講座。
2015年
2015年4月，河南信陽(yáng)新集小學(xué)開(kāi)展20場(chǎng)健康講座。
2015年4月，河北贊皇縣凱星小學(xué)開(kāi)展6場(chǎng)健康講座。
2015年5月，河南信陽(yáng)郝堂小學(xué)開(kāi)展20場(chǎng)健康講座。
2015年6月，甘肅天水汪川鎮(zhèn)學(xué)區(qū)開(kāi)展90場(chǎng)健康講座。
2015年6月，甘肅慶陽(yáng)正寧縣開(kāi)展72場(chǎng)健康課堂。
2015年9月，河南信陽(yáng)郝堂小學(xué)開(kāi)展20場(chǎng)健康課堂。
2015年10月，河南信陽(yáng)新集小學(xué)開(kāi)展20場(chǎng)健康課堂。
2015年11月，河南信陽(yáng)試點(diǎn)校郝堂小學(xué)開(kāi)展20場(chǎng)健康課堂。
2015年全年，河南信陽(yáng)新縣健康促進(jìn)活動(dòng)開(kāi)展20場(chǎng)健康課堂。
2015年全年，北京育才開(kāi)展食育健康課22節(jié)。
2015年全年，5個(gè)志愿者服務(wù)站與17個(gè)預(yù)備志愿者服務(wù)站全國(guó)各地共開(kāi)展健康課堂700余場(chǎng)。
2016年
2016年3月，為河南試點(diǎn)校以及對(duì)比校600余名小學(xué)生做體檢和飲食行為調(diào)查問(wèn)卷。
2016年3月，在育才小學(xué)開(kāi)展8節(jié)食育健康課。
2016年3月，在全國(guó)各地共開(kāi)展195場(chǎng)食育健康講座，受益人數(shù)9785人。
2016年4月，在河南新集、郝堂、新縣共開(kāi)展50場(chǎng)食育健康課。
2016年4月，在育才小學(xué)開(kāi)展7節(jié)食育健康課，1節(jié)食育展示課。
2016年4月，志愿者服務(wù)站和預(yù)備服務(wù)站在全國(guó)各地共開(kāi)展249場(chǎng)食育健康講座，受益人次數(shù)12947人。
2016年5月，在河南新集、郝堂、新縣各開(kāi)展1周食育課程；并針對(duì)當(dāng)?shù)丶议L(zhǎng)、企業(yè)、政府機(jī)關(guān)開(kāi)展7場(chǎng)食育講堂。
2016年5月，深入甘肅天水、慶陽(yáng)兩地11所學(xué)校，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康課160場(chǎng)。同時(shí)為學(xué)生們準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)免費(fèi)午餐！
2016年5月，在育才小學(xué)開(kāi)展8節(jié)食育健康課。
2016年5月，全國(guó)各地共開(kāi)展440場(chǎng)食育健康課，受益人次數(shù)15095人。
2016年6月，在河南信陽(yáng)試點(diǎn)校郝堂小學(xué)開(kāi)展1周食育課。
2016年6月，深入青海西寧市開(kāi)展1周食育課。
2016年6月，在育才小學(xué)開(kāi)展5節(jié)食育健康課。
2016年6月，在河南信陽(yáng)新縣項(xiàng)目點(diǎn)，針對(duì)企業(yè)、政府相關(guān)人員開(kāi)展4場(chǎng)食育講堂。
2016年6月，食育項(xiàng)目全國(guó)各地共開(kāi)展食育健康課181場(chǎng)，受益人次數(shù)8670人。
（我們還在路上）... ...
項(xiàng)目大事記
2012年
2012年12月30日， “關(guān)注西部留守兒童健康”公益項(xiàng)目正式啟動(dòng)。
2013年
2013年4月24日，建立第1個(gè)項(xiàng)目點(diǎn)甘肅省天水市汪川鎮(zhèn)。
2013年6月17日，建立第2個(gè)項(xiàng)目點(diǎn)青海省互助縣五十鄉(xiāng)。
2013年11月25日，建立第3個(gè)項(xiàng)目點(diǎn)河南省信陽(yáng)市郝堂小學(xué)。
2013年12月6日， “關(guān)注西部留守兒童健康”項(xiàng)目更名為“關(guān)注留守兒童健康”。
2014年
2014年3月9日，開(kāi)始籌建志愿者團(tuán)隊(duì)，并在第1次招募中招募志愿者10名。
2014年3月13日，建立第1所“食育”試點(diǎn)?！幽闲抨?yáng)郝堂小學(xué)。
2014年5月26日，開(kāi)展了“關(guān)注留守兒童健康”走進(jìn)河北淶源公益活動(dòng)。
2014年6月23日，亞洲名廚梁子庚首次參與“關(guān)注留守兒童健康”走進(jìn)甘肅天水活動(dòng)。
2014年7月1日，建立第4個(gè)項(xiàng)目點(diǎn)甘肅省慶陽(yáng)市正寧縣。
2014年7月12日，第1次攜手“九陽(yáng)·希望廚房”公益項(xiàng)目。
2014年8月2日，在第2次志愿者招募中招募志愿者26名。
2014年9月10日，正式啟動(dòng)“食育”教材編寫。
2014年9月22日，正式加入河南新縣健康促進(jìn)縣建設(shè)項(xiàng)目中。
2014年10月8日，建立第1個(gè)“食育”基地——甘肅省慶陽(yáng)市正寧縣。
2014年11月7日，正式面向全國(guó)征集志愿者服務(wù)站。
2014年11月30日，開(kāi)展“食育”教材評(píng)審研討會(huì)。
2014年12月28日，在第3次志愿者招募中招募志愿者27名。
2015年
2015年1月20日，在甘肅天水、山東萊州、山東臨沂、吉林白山、新疆哈密成立5家“2015年志愿者服務(wù)站”。
2015年4月8日，開(kāi)始項(xiàng)目志愿者師資培訓(xùn)計(jì)劃。
2015年4月13日，建立第2所“食育”試點(diǎn)校——河南省信陽(yáng)市新集小學(xué)。
2015年4月14日，著名主持人方瓊首次參與“關(guān)注留守兒童健康”走進(jìn)河北贊皇活動(dòng)。
2015年5月21日，發(fā)起“食育”推動(dòng)計(jì)劃公益項(xiàng)目。
2015年5月23日，在第4次志愿者招募中招募志愿者8名。
2015年6月6日，在北京創(chuàng)建并開(kāi)展“食育”沙龍活動(dòng)。
2015年6月15日，經(jīng)過(guò)兩年的努力，創(chuàng)建第2個(gè)“食育”基地——甘肅天水汪川鎮(zhèn)。
2015年6月17日，著名演員辛柏青首次參與“關(guān)注留守兒童健康”走進(jìn)甘肅天水活動(dòng)。
2015年7月21日，在北京創(chuàng)建并開(kāi)展“食育”體驗(yàn)營(yíng)項(xiàng)目。
2015年8月5日，啟動(dòng)第2輪“食育”教材編寫。
2015年8月11日，在西安開(kāi)展“食育”體驗(yàn)營(yíng)項(xiàng)目。
2015年8月15日，與臺(tái)灣癌癥關(guān)懷基金會(huì)共同開(kāi)展海峽兩岸“食育”工作交流會(huì)。
2015年9月12日，在第5次志愿者招募中招募志愿者16名。
2015年10月22日，成立第1所城市“食育”合作校——北京育才小學(xué)。
2015年12月19日，成立12家“2016年志愿者服務(wù)站”。
